Blog do Peco

Kuduro

 
Apesar da riquíssima gastronomia angolana, da lusofonia, a única coisa que chega até nós vindo do além mar do Atlântico Sul, é esse lixo de ritmo cujo nome é uma ofensa em nosso país. Felizmente algumas das mais tradicionais receitas angolanas, foram trazidas por refugiados daquele país durante a guerra civil. E próprio já tive a honra de cozinhar para a governadora de Angola no ano de 2010. A receita de hoje é importada da África e vale a pena ser feita por você.
 
MUFETE DE SARDINHA   
 
Ingredientes:
 
8 dentes de alho
2 cebolas grandes
Quanto baste de farinha de mandioca
Piri-piri a gosto
sal a gosto
8 sardinhas portuguesas frescas
 
Modo de Preparo:
 
Lave o peixe muito bem, mas não retire as tripas, depois esprema o alho com sal e a pimenta. Esfregue no peixe e regue com vinagre, deixe marinar durante alguns minutos. Depois de temperado ponha no grill ou grelha da churrasqueira. Enquanto estiver no fogo, pique a cebola numa tigela com pimenta, corrija o sal, o azeite, o vinagre e mexa tudo muito bem. Junte um pouco de água. Depois de pronto sirva num prato largo e polvilhe o peixe com o molho de cebola picada e com a farinha de mandioca. Sirva quente.
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