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Salada de verão: Refeição principal

Em dias de verão escaldante,  daqueles de tirar o apetite, que não dá vontade de comer nada. Que tal recorrer a uma bela salada como refeição principal. Leve e saudável, ela pode substituir uma das refeições principais do dia.

SALADA DE VERÃO

Ingredientes:
 
5 colheres (sopa) de sopa de trigo integral cozido em panela de pressão, escorrido e frio
5 castanhas-do-Brasil picadas grosseiramente
2 xícaras (chá) de alface americana
1 maçã verde em cubinhos
1 colher (chá) de hortelã finamente picada
½ colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) do suco de limão
1 fio de azeite
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de coalhada seca

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, monte a salada e coloque por cima a coalhada seca. Regue com azeite e sirva.
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