Blog do Peco

Pernil de páscoa!

 
Uma dica para substituir o ingrediente mais comum na páscoa: o bacalhau
 
Realmente a páscoa tem cara de bacalhau, afinal de contas o que se vê na mídia gastronômica são inúmeras e exclusivas receitas com o nobre peixe. Não acho ruim não, afinal de contas os meus maiores sucessos culinários tiveram como ingrediente principal sua majestade o Bacalhau.
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Ovo de páscoa fácil

A pedido do amigo e ator Marcos Tadeu, vou ensinar como fazer ovo de páscoa, vez que os preços estão para lá de abusivos. Além de fácil, o preço é muito, mas muito inferior aos das marcas famosas.
 
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Burritos com toque brasileiro

A culinária mexicana é uma das mais ricas que conheço em termos de texturas e sabores. Apesar de ser um pouco mais condimentada que a maioria das cozinhas que experimentamos com frequência aqui no Brasil, ela é muito rica em proteínas e vitaminas, sem dizer que utiliza vários ingredientes conhecidos por aqui.
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O melhor vinho do mundo

Segundo o ranking anual da Wine Spectator , que elege todos os anos os 100 melhores vinhos do mundo numa lista que reúne as melhores uvas, os produtores mais experientes e um juri altamente especializado, o troféu de 2011 ficou para o norte americano Pinot Noir Sonoma Coast 2009 (recebeu 95 pontos e custa US$ 52,00) e o segundo lugar para o também americano Cabernet Sauvignon Napa Valley Kathryn Hall 2008 (recebeu 96 pontos e custa lá nos EUA US$ 90,00 a garrafa).
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Molho Barbecue - Direto de Nova Iorque

Por sugestão aqui do Portal Campinas.com.br, onde mantenho minha coluna sobre gastronomia, irei postar matérias relacionadas a culinária americana colhidas durante minha viagem de férias aos EUA, para acabar com o estigma que na terra d

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Enformado de camarão para o carnaval


No feriadão de Carnaval, de duas uma: ou você pula ou descansa até o sol raiar. O que importa é não ficar muito tempo na cozinha para preparar a refeição para a família ou sua turma. Assim, ela tem que ser rápida, gostosa e ainda bem nutritiva para garantir a disposição do folião.
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Hambúrguer mexicano

Estamos em plena safra do abacate, a Persea Americana. Acabei de voltar dos EUA, onde a fruta de origem mexicana, é servida apenas em pratos salgados.
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Filé ao Amaranto

Aí vai uma curiosidade gastronômica para reiniciarmos a nossa coluna. De brinde, uma receita! 
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Diga não ao desperdício de alimentos

Apesar de Campinas estar entre as cidades mais ricas do país e ainda ser comparada a várias cidades de países do primeiro mundo, o desperdício de alimentos por aqui é flagrante. Acredito que a cidade não possua uma campanha que "diga não ao desperdício de alimentos", ou se possui, não vejo qualquer divulgação.

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Higiene na cozinha

À partir do próximo mês de abril, eu e o Dr.
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