Receita com bacalhau é uma boa pedida

Que tal surpreender os amigos com uma simples e deliciosa receita? A dica é um belo prato de arroz de bacalhau com brócolis.
 

600 gramas de migas de bacalhau 

400 gramas de arroz da melhor qualidade

1,6 litros de água

200 ml de vinho branco

100 ml de azeite

50 gramas de cebola picada

200 gramas de brócolis cozidos

4 folhas de louro
 

Ferver a água com duas folhas de louro. Escaldar as migas de bacalhau durante 30 segundos, escorrer e reservar a água e as migas separadamente.
 

Numa panela, colocar o azeite, as duas folhas de louro, a cebola e cozinhar até que fique transparente. Juntar o arroz e mexer durante dois minutos. Juntar o vinho e mexer sempre, deixar que evapore.
 

A partir deste momento, ir juntando a água onde se escaldaram as migas (que deve estar quente) aos poucos, sem parar de mexer. Passados 10 minutos, juntar as migas de bacalhau e continuar a mexer. E, por fim, juntar os brócolis. Quando terminar a água, provar o arroz para ver se está “al dente” (cozido, mas ligeiramente crocante).  Caso ainda esteja um pouco cru, juntar mais água e continuar o processo. Acertar o ponto de sal e servir.

 

Rendimento: 4 porções