Salada de lentilha para dar sorte no Ano Novo

Se tem algo que não pode faltar na ceia de Réveillon é a lentilha. Para muitas famílias, já é tradição e faz parte dos símbolos de boa sorte para o ano que começa. Que tal provar uma receita fria que vai até café? 

Salada de Lentilha com Linguiça:
 

 

1/2 pacote de lentilhas (250g)
5 grãos de pimenta-do-reino preta

sal a gosto

2 xícaras (chá) de Café 
2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

500g de linguiça de lombo fresca sem pele esmigalhada

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 colher (sopa) de sálvia fresca picada

1 colher (chá) de louro em pó

2 colheres (chá) de páprica picante

 

 

Coloque a lentilha, os grãos de pimenta, sal, o café e a água em uma panela. Cozinhe até que a lentilha fique macia. Escorra, reservando meia xícara (chá) do líquido do cozimento e deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e a linguiça. Acrescente a água do cozimento, o tomate, a sálvia, o louro e a páprica. Cozinhe até secar todo o líquido e tempere com sal. Misture esse refogado com a lentilha cozida e leve à geladeira para esfriar. Sirva frio.

 

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos

Fonte: receita enviada pela assessoria de imprensa do Café Pilão