As propriedades do capim-limão

O capim-limão é uma planta nativa da Índia muito cultivada em áreas tropicais e subtropicais como Guatemala, China, Paraguai, Sri Lanka, África, América Central e América Latina. É muito conhecido por seu aroma doce, herbáceo e cítrico, amplamente utilizado na preparação de chás, sopas e refogados. Tem propriedades anti-inflamatórias e sedativas, além de ser um repelente natural de mosquitos.

Além disso, o capim-limão combina muito bem com frango, peixe e frutos do mar em geral. No final do dia, um drinque com abacaxi, leite de coco, capim limão, vodka e gelo também vai bem. Bata tudo no liquidificador e sirva em um copo longo com gelo. É super refrescante!

Na hora de comprar, dê preferência para ramos que não estejam secos nem rachados.

Confira uma receita de frango tailândes com leite de coco, limão, gengibre e capim-limão:

Ingredientes

1 kg de frango com osso, em pedaços e sem pele
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de gengibre
2 dentes de alho picados
400 ml de leite de coco
700 ml de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
1 xícara (chá) de folhas capim-limão ou de erva-cidreira
raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de cebolinha cortada

Preparo

Numa tigela, tempere o frango com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Leve uma panela média com o azeite ao fogo médio. Quando esquentar, junte o gengibre e refogue por 2 minutos. Em seguida, misture o alho e refogue por 2 minutos. Aumente o fogo, coloque os pedaços de frango e doure-os por cerca de 5 minutos. Acrescente o leite de coco, o caldo e as folhas de capim-santo ou de erva-cidreira. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 25 minutos. Retire os pedaços de frango da panela e transfira-os para um prato. Por uma peneira, passe o molho que ficou na panela. Volte o frango e o molho para a panela e leve ao fogo médio. Junte as raspas de limão e a cebolinha. Quando ferver, desligue. Sirva em seguida.

Fonte: Armazém das Especiarias