Faça as Malas
Degustação de surpreendentes mini hambúrgueres e cervejas no Bar Pessoa
por Marcos Craveiro
Publicado em 14 de maio de 2016

Hambúrgueres de linguiça com queijo coalho (Michele Médola)

A degustação de hambúrgueres e cervejas especiais é uma deliciosa proposta do Bar Pessoa, no Royal Palm Plaza. O cardápio exclusivo, batizado de Burgers & Beers, começou na sexta-feira, 13 de maio – dia de muita sorte – e segue até o dia 11 de junho, sempre de quinta-feira a sábado. O chef Daniel Valay, à frente dos restaurantes do hotel, foi o responsável pelas seis surpreendentes combinações de mini hambúrgueres, cinco salgados e um doce. E cada um pode ser harmonizado com as cervejas belgas e alemãs, cuidadosamente selecionadas.

Adorei todas as combinações, como a picanha no pão de hambúrguer com cebola caramelizada e queijo cheddar, um dos meus preferidos, com a cerveja Franziskaner Hell; o de linguiça toscana no pão redondo francês com vinagrete de pimenta biquinho e queijo coalho com a Leffe Blond – saborosíssimo e cheio de texturas – , o de cordeiro no pão sírio com salada fatuche e molho de iogurte com hortelã, com a cerveja Leffe Radieuse; de costelinha servida no pão de milho com molho barbecue e lâminas de maçã verde com a Franziskaner Dunkel e de tilápia empanada no pão de arroz ao molho Tarê com sunomono e gari acompanhado pela Hoegaarden.

Pode ser clichê considerar o “fechar com chave de ouro”, mas neste caso vale a pena lançar mão dele para dizer que será assim, ao apreciar a sobremesa. Um macaron de farinha de castanhas do Pará com cereja e ganache, acompanhado da cerveja Leffe Brune. Sim, cerveja para a sobremesa também. O menu degustação está sendo oferecido em três versões, a Completa (com os seis tipos), Meia Sabores Variados (com três tipos diferentes) ou o Meia Mesmo Sabor (três do mesmo sabor). Os hambúrgueres são servidos um de cada vez. E, em todos os dias da degustação há música ao vivo, sem couvert. As cervejas são sugestões de acompanhamento e não estão inclusas no valor dos menus.

A programação musical do Bar Pessoa para o mês de maio na degustação de mini hambúrgueres: 14/5 – Carina Mennitto (pop rock internacional); 19/5 – Som Br (pop rock & MPB); 20/5 – Big Chico (blues e rock); 21/5 – César Fophe (Pop Rock); 26/5 – Maíra Rodrigues Trio (jazz e MPB); 27/5 – Big Chico (blues e rock); 28/5 – Teto Grand Band (rock clássico).  O Bar Pessoa fica no Royal Palm Plaza, na Avenida Royal Palm Plaza, 277, Jardim Nova Califórnia. Tel: (19) 2117-8092

Macarons recheados, para “fechar com chave de ouro”

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